Ustawienie stołu - teoria i praktyka w 6 krokach

Właściwa porcja - zawsze jest oznaką dbałości o gości, sposobem na stworzenie świątecznej atmosfery, a także wskaźnikiem artystycznego smaku gospodyni.

• W tym materiale rozważamy zasady nieformalnego serwowania, czyli takie, które są odpowiednie do przyjmowania gości w domu w życiu codziennym i na wakacjach.
• Doręczanie w domu zależy od okazji, pory dnia, tematu i menu, ale we wszystkich przypadkach cel podania jest taki sam - rozłożenie naczyń i urządzeń, aby było wygodne i przyjemne w jedzeniu.

Na podstawie tego celu wymyślono zasady ustawiania tabeli. W życiu codziennym wszystkie te kanony powinny być przestrzegane tylko w najbardziej uroczystych przypadkach, ale kiedy już nauczysz się ich istoty, możesz ustawić stół własnymi rękami na każdą okazję - od romantycznej kolacji po rodzinne obchody Nowego Roku.

Zanim zaczniesz, spójrz na dwa przykładowe układy tabel. Jak widać, znacznie łatwiej jest gościom założyć domowy stół wakacyjny niż podczas oficjalnego przyjęcia!

Jak ustawić stół? Zebraliśmy instrukcje krok po kroku w określonej kolejności, opisując każdy z etapów. Krótko mówiąc, najwygodniejsza procedura jest następująca:

• Obrus ​​- Talerze - Sztućce - Okulary - Serwetki - Wystrój (wazon z kwiatami, świecami, dekoracjami tematycznymi).

Pamiętaj, że na kilka dni przed wydarzeniem musisz rozwiązać wszystkie problemy organizacyjne i przygotować:

• Zdecyduj się na liczbę osób, stwórz menu, uporządkuj obrus, sprawdź ilość i jakość serwetek, naczyń, urządzeń, przemyśl wystrój.

W dniu przyjęcia gości wytrzyj wszystkie naczynia i urządzenia do czysta, a następnie przystąp do układania stołu.

Krok 1. Najpierw kładziemy obrus.

Najważniejszą rzeczą jest upewnienie się, że zwis obrusu jest nie więcej niż 20-30 cm, a zwis będzie krótszy i dłuższy - niewygodny dla osób siedzących przy stole.

Jeśli chodzi o kolor, możesz wybrać wygraną i tradycyjną biel obrusLub ułóż dowolną wersję, dodaj do niej utwory i stopnie, jak pokazano na zdjęciu.

Ale przykłady świątecznych zastaw stołowych w domu i bez obrusu.

Krok 2. Rozłóż talerze.

Ta część teorii „służenia” będzie najbardziej obszerna. W końcu skład i kombinacja talerzy zależy od planowanego menu, liczby gości i skali wakacji.

Zgodnie z klasycznymi zasadami obsługi stołu jedna osoba może polegać na kilku płytach:

• Duża płyta (służąca) do podstawiania potraw nie jest konieczna w przypadku dziennego lub codziennego stołu, niektóre style serwowania (na przykład rustykalne) również pozwalają na jego nieobecność. Zdjęcie poniżej pokazuje przykłady serwowania z i bez zastępczej płytki.

Możesz także potrzebować: przeciętnego (snack bar), małego (ciasto lub deser) i głębokiego talerza na zupę.

• Według kanonu rodzaj głębokiego talerza zależy od rodzaju zupy. W przypadku grubej, wybierz szeroką (zdjęcie po lewej), w przypadku lekkiej bulionu lub zupy kremowej wybierz miskę z uchwytami lub bez (zdjęcie po prawej). Ale to jest dokładnie reguła, którą można całkowicie pominąć.

Jeśli chodzi o rozmieszczenie talerzy, przekąskę lub głębokie talerze umieszcza się na symbolu zastępczym, deser i / lub talerze sałatkowe umieszcza się po lewej stronie, jak pokazano na rysunku po prawej stronie. To miejsce może również zawierać parę herbat, talerz z ciastem lub na przykład wielkanocną miskę na jajka. Poniższe zdjęcie przedstawia opcje świątecznej porcji i składu talerzy.

• Płyty powinny być umieszczone w odległości 1,5-2 cm od krawędzi stołu i w tej samej odległości od siebie;
• Aby zapobiec przesuwaniu się talerza przekąskowego wzdłuż płyty nośnej, należy umieścić między nimi papierową lub tekstylną serwetkę, jak pokazano na zdjęciu poniżej.

Krok 3. Połóż sztućce

Teraz przejdź do układu urządzeń. Są one umieszczone po bokach zgodnie z liczbą zmian naczyń (z wklęsłą stroną w kierunku stołu):

• Na prawo od talerzy są noże i łyżki;
• Po lewej - widelce;
• Z góry można włożyć łyżeczkę.

Uroczyste nakrycie stołu w domu nie wymaga dużej liczby specjalnych noży, widelców i łyżek. Najczęściej wystarczy jeden nóż, jeden widelec i para łyżek (na zupę i deser).

Ale jeśli to konieczne i pożądane, możesz dodatkowo ustawić stół za pomocą specjalnych widelców, noży i łyżek, jak pokazano na poniższym wyborze zdjęć.

Więcej informacji na temat zasad rozmieszczania urządzeń można znaleźć w następnym samouczku wideo.

Krok 4. Wkładamy szklanki, kieliszki do wina, szklanki

Następnie za płytami, po prawej stronie, umieść okulary od większych do mniejszych. W zależności od dostępnych napojów i preferencji gości ustawia się szklanki wody, czerwone / białe wino, szampana i / lub szklankę soku, mocne napoje i szklanki.

Krok 5. Serwuj serwetki

Na szczególnie uroczyste okazje serwetki można złożyć pięknie i artystycznie na talerzu. We wszystkich innych przypadkach nie ma ścisłych zasad dotyczących serwowania serwetek. Można je umieścić w szklance na wodę, umieścić talerz pod barem przekąskowym, przykleić do pierścieni, zawiązać wstążką i udekorować dekoracją.

Jeśli nie ustawisz stołu na wakacje, ale na przykład na kolację, możesz umieścić serwetki na boku talerza pod widłami, jak pokazano na zdjęciu poniżej.

Zobacz także materiał: 5 pomysłów i warsztatów na temat robienia rękodzieła z serwetek.

Krok 6. Ostatnim akcentem jest wystrój stołu.

Brawo, prawie gotowe! Pozostaje tylko ozdobić świąteczny stół kwiatami w wazonie i dekoracjami tematycznymi. W sylwestra mogą to być szyszki, rozmaryn i gałęzie jodły, 8 marca - pąki kwiatowe, a na Wielkanoc - zające i gałęzie wierzby. Temat wystroju stołu należy poświęcić więcej uwagi w oddzielnym artykule, ale na razie oferujemy spojrzenie na zdjęcia pięknie zdobionych stołów w różnych tematach i stylach.

A trochę o aranżacji potraw

Oprócz serwowania zastawy stołowej i potraw, musisz samodzielnie rozłożyć naczynia z jedzeniem. Oto małe przypomnienie, jak można to zrobić pięknie i poprawnie.

Cóż, to wszystko. Życzymy udanej praktyki i zabawy, świąt duchowych!

(Oceń materiał! Już głosowałem:37 średnia ocena: 4,95 od 5)

Ładowanie ...

Zobacz także:

• 4 pomysły dekoracyjne i 8 ekonomicznych rozwiązań do ustawienia na stole urodzinowym
• Świąteczne ustawienie stołu dla dzieci: pomysły i wskazówki
• Obsługujemy stół noworoczny: 6 kroków do wakacji na stole
• Noworoczny wystrój kuchni: TOP - 10 najlepszych pomysłów
• Jak zrobić topiary własnymi rękami - 4 instrukcje dla początkujących i nie tylko
• 9 pomysłów na dekorację okien na Nowy Rok