Wybór potraw na płytki szklano-ceramiczne (standardowe i indukcyjne)

Bez względu na to, jak trwałe, piękne i funkcjonalne płyta ceramiczna, jeśli używasz naczynia, które nie nadaje się do tego. ona może:

• Przykryć trudno usuwalnymi lub całkowicie nieusuwalnymi plamami;
• Gotuj wolniej, a tym samym zwiększ zużycie energii;
• Zarysuj się.

Aby uniknąć niepotrzebnych problemów i kłopotów z czyszczeniem, upewnij się, że używasz odpowiednich patelni i garnków.

4 wymagania dotyczące potraw

Poniżej znajdują się 4 ważne cechy, które musi spełniać szkło do kuchenki z ceramiki szklanej:

1. Odpowiedni materiał

Jaki rodzaj naczyń może być użyty do płyty szklano-ceramicznej, zależy od rodzaju elementu grzejnego. Standardowy piec ma konwencjonalne grzejniki (spiralne / wstęgowe), a indukcyjny ma cewki indukcyjne, które nie podgrzewają samej płyty grzejnej, ale tylko dno naczynia.

Ze względu na zasadę ich działania, płyty indukcyjne są kompatybilne tylko z naczyniami ze stali nierdzewnej i żeliwa lub ze specjalnym dnem ferromagnetycznym (ściany pojemnika mogą być wykonane z dowolnego materiału). Jeśli dno garnka lub patelni nie ma właściwości magnetycznych, piec po prostu się nie włącza.

Ale dla standardowych płyt ceramicznych szklanych odpowiednie są wszelkie naczynia z płaskim dnem. Jednak niektóre materiały są niepożądane.

Ale nie takie proste. Okazuje się, że w przypadku kuchenki indukcyjnej wcale nie jest konieczne kupowanie „specjalnych” potraw, a w przypadku konwencjonalnego szklano-ceramicznego panelu, wręcz przeciwnie, być może trzeba będzie kupić kilka garnków i garnków. Rozumiem pytanie pomoże następujący tablet (Jeśli spojrzysz na stół na smartfonie, obróć go do pozycji poziomej - tak, aby cały stół wszedł w obszar ekranu).

Jakiego rodzaju potrawy można wykorzystać do ...

NORMALNA powierzchnia ze szkła ceramicznego		Płyta indukcyjna
Jest jak	NIE zalecane	Pasuje	NIE nadaje się
Naczynia do gotowania ze stali nierdzewnej	Naczynia aluminiowe (pozostawiają ślady, mogą się wyginać i powoli się nagrzewają)	Wszelkie naczynia z dnem ferromagnetycznym	Naczynia aluminiowe
Z tytanu	Miedź (pozostawia ślady)	Stal nierdzewna	Miedź
Żeliwo (tak gładkie jak to możliwe)	Naczynia emaliowane (niepożądane jest jego używanie, ponieważ emalia może pozostawić niezatarte ślady ciepła)	Z żeliwa	Szkło odporne na ciepło
Stal węglowa	Od żaroodpornego szkła (nagrzewa się bardzo powoli, co oznacza, że ​​zwiększa zużycie energii)	Z tytanu	Z ceramiki
Anodowane aluminium	Ceramiczne (ze względu na słabą przewodność cieplną i grube dno, które mogą zarysować szklaną płytę ceramiczną)	Stal węglowa
Aluminium z powłoką ceramiczną / teflonową lub stalowym dnem		Wszystkie naczynia bez dna magnetycznego można wykorzystać poprzez adapter - dysk adaptera, na którym można umieścić „zabronione” naczynia

Nasza rada:

• Jak ustalić, czy to lub tamto pan / pan pasuje do płyty indukcyjnej? Po prostu przymocuj magnes do jego dna - jeśli jest namagnesowany, to pasuje.
• Wybierając naczynia do pieca szklano-ceramicznego, należy zwrócić uwagę na etykietowanie (na zewnątrz dna naczynia). Specjalne odznaki informują, czy wybrany element jest zgodny z płytą grzejną.

• Możliwe i konieczne jest używanie naczyń z żeliwa, ale ostrożnie (dla każdej kuchenki elektrycznej). Po pierwsze, żeliwo jest szorstkie i może zarysować ceramikę szklaną. Po drugie, jest ciężki, co oznacza, że ​​jeden nieostrożny ruch może zamienić się w pęknięcie płyty. Po trzecie, ze względu na zdolność do utrzymywania ciepła przez długi czas i przenoszenia go z powrotem do pieca, może się przegrzać i wyłączyć.
• Kolejne wyjaśnienie dotyczące emaliowanych patelni. Tak, większość tych potraw pozostawia ślady na szkle ceramicznym, które są bardzo trudne do usunięcia. Istnieją jednak wyjątki - jest to emaliowane ze specjalną plakietką „Na piec ceramiczny” lub „Na kuchenkę indukcyjną”, jak na zdjęciu poniżej.

2. Płaskie dno

W przeciwieństwie do kuchenka gazowa Płaski panel ze szkła ceramicznego rozprowadza ciepło tylko na powierzchni, która ma bezpośredni kontakt ze strefą grzewczą. Dlatego naczynia do takiej płyty powinny mieć płaskie dno bez zadziorów lub reliefów.

• Zakrzywione, rowkowane lub „pogniecione” dno nagrzewa się nierównomiernie, zwiększając w ten sposób czas gotowania i zużycie energii.
• Niestety, dno naczyń do gotowania na kuchence gazowej lub zwykłej kuchence elektrycznej z „naleśnikami” jest najczęściej lekko zdeformowane i wygięte. Dlatego kupując nową płytę szklano-ceramiczną, przygotuj się na rewizję starych naczyń.

• Kuchenka indukcyjna może szybko podgrzać naczynia za pomocą rowkowanego dna, jednak ze względu na relief może pęknąć podczas gotowania.

3. Odpowiedni rozmiar

Aby żywność mogła być przygotowana tak szybko, jak to możliwe, rozmiar patelni lub patelni musi odpowiadać rozmiarowi płyty kuchennej.

• Dno naczyń powinno być nieco mniejsze, równe lub nieco większe niż pierścień.
• W przypadku płyty indukcyjnej średnica dna powinna wynosić co najmniej 8-12 cm Należy o tym pamiętać przy wyborze kawy tureckiej lub, powiedzmy, ekspresu do kawy gejzerowej.

Z tego powodu klasyczne kotły i okrągłe garnki do woka nie nadają się do stosowania na płycie ze szkła ceramicznego. Musisz szukać modeli, które są specjalnie przystosowane do pieców elektrycznych i mają płaską podstawę.

Płaska patelnia do woka

4. Nasilenie lub pogrubienie dna

Naczynia do gotowania, które mają ciężką i grubą podstawę, najlepiej nadają się do płyt ze szkła ceramicznego. Po pierwsze, jest bezpiecznie trzymany na palniku podczas gotowania, a po drugie, zapewnia lepszy kontakt z powierzchnią, co oznacza, że ​​nagrzewa się szybciej i zachowuje ciepło lepiej. Jednak kupowanie bardzo ciężkich potraw też nie jest tego warte - zwiększa szansę na rozbicie ceramiki szklanej przez niedbalstwo, a ponadto jest po prostu niewygodne.

Jeszcze kilka wskazówek dotyczących wyboru naczyń do ceramiki szklanej (w tym kuchenki indukcyjne)

Niezależnie od tego, jaki masz piec ceramiczny, indukcyjny lub standardowy, należy go używać ostrożnie, aby przypadkowo nie upuścić na niego naczyń ani go nie porysować, przenosząc go z miejsca na miejsce. Dlatego, wybierając swoje patelnie, garnki, kaczątka, kotły i kotlety, pamiętaj o następujących zaleceniach:

1. Wszystkie mocowania na uchwytach naczyń powinny być niezawodne, idealnie skręcone i nie spawane.
2. Wskazane jest, aby uchwyty przyborów miały ochronę cieplną, aby zminimalizować ryzyko poparzenia.
3. Ponadto pojemniki powinny być stabilne i odpowiednie do wielkości pokrywy.
4. Jeśli ty kupić nową płytę, ale ze względu na twoją ulubioną kolekcję naczyń, nadal wątpisz, który piec jest lepszy do wyboru, radzimy pomyśleć o połączonych piecach z konwencjonalnymi i indukcyjnymi strefami ogrzewania.

(Oceń materiał! Już głosowałem:6 średnia ocena: 4,83 od 5)

Ładowanie ...

Zobacz także:

• Przewodnik po wyborze uniwersalnego noża i „kuchennego trio”
• Przewodnik po wyborze dobrej patelni uniwersalnej
• Wybór patelni do uniwersalnego zastosowania: porównanie 7 typów, 6 końcówek i 1 wideo
• Jak czyścić patelnię na zewnątrz i wewnątrz - 8 prostych sposobów na trudne przypadki
• Jak ostrzyć nóż kuchenny - 7 kroków dla początkujących