Jak gotować piersi z kurczaka - 3 przepisy na każdy dzień

Jak gotować pierś z kurczaka

Piersi z kurczaka bez kości i skórek - co może być bardziej nudne? Mają tak mało tłuszczu, że często okazują się suche, twarde i bez smaku. Jednocześnie filet z kurczaka jest idealną podstawą na lunch i kolację, jest dostępny, przydatny i szybko gotowany. Na szczęście łatwo jest zrobić soczyste i delikatne piersi, jeśli znasz kilka recept na wygraną i 5 kluczowych zasad gotowania kurczaka.

Przepis 1. Jak szybko i smacznie ugotować pierś z kurczaka na patelni

Potrzebujesz kurczaka do sałatki Cezara, gorącej bazy makaronowej lub po prostu pysznych piersi z PP? Wtedy ten przepis jest dla ciebie. Wymaga pewnego zaufania, ale uwierz mi - to zawsze działa. Szybko i łatwo.

  • Dlaczego ta metoda wymaga zaufania? Faktem jest, że w procesie gotowania kurczaka nie można patrzeć pod osłonę, aby sprawdzić jego gotowość. Metoda nie oznacza smażenia, duszenia ani pieczenia. Sekret polega na złoceniu, a następnie pozostawieniu ich w swoim własnym soku na patelni z zamkniętą pokrywą. Obiecujemy, jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu, nie będziesz zawiedziony.

Soczysta pierś

Składniki:

  • Piersi z Kurczaka / Filet z Kurczaka;
  • Sól kuchenna;
  • Świeżo zmielony czarny pieprz;
  • 1 łyżka oliwy lub masła.

Dania:

  • Wbij młotek (możesz zastąpić szkło grubym dnem lub puszką);
  • Patelnia z pokrywką (dowolna odpowiednia).

Przepis:

  1. Używając szkła lub specjalnego młotka, równomiernie odpychaj piersi z kurczaka, aby okazały się one tej samej grubości około 1,5 cm (z palcem dla dorosłych). Co więcej, rozmiar piersi nie jest ważny, liczy się tylko ich grubość.

  1. Kurczaka lekko solić i pieprzyć.

  1. Podgrzej patelnię na dużym ogniu (ale nie maksymalnie). Gdy się rozgrzeje, dodaj oliwę z oliwek (lub masło). Olej powinien pokrywać dno patelni.
  2. Połóż piersi z kurczaka na patelni i smaż je przez 1 minutę, nie obracając się ani nie ruszając. Naszym celem na tym etapie nie jest smażenie, ale podzołowanie skorupy (z jednej strony).

  1. Po 1 minucie obróć każdą pierś z kurczaka i zmniejsz temperaturę do minimum (!). Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj piersi na małym ogniu przez 10 minut. Przez cały czas nie podnoś pokrywy i nie dotykaj fileta.

  1. Po 10 minutach wyłącz ogrzewanie (jeśli używasz kuchenki elektrycznej, a następnie wyjmij patelnię z płyty). Następnie ponownie 10 sekund i pozostaw piersi z kurczaka w tej samej zamkniętej patelni. Ponownie, nie podnoś pokrywki, nadaj piersi dobrą „parę”.
  • Jeśli jednak się spieszysz, możesz pominąć etap „kąpieli”, kurczak będzie nadal pyszny.
  1. Na koniec zdejmij pokrywę i upewnij się, że pierś jest gotowa (wnętrze powinno być bez różowego środka). Pokrój kurczaka i podawaj. Bon apetyt!

Ekspresowa pierś

Wskazówka eksperymentu:

  • Możesz też panierować piersi z kurczaka w mące przed gotowaniem. Panierka nie pozwoli na odparowanie soku, a piersi będą bardzo soczyste. Po prostu przypraw mąkę przyprawami, solą, pieprzem lub świeżymi ziołami, zwiń kurczaka w tej mieszance, a następnie smaż. I pamiętaj, że wystarczy obrócić piersi, gdy ich skorupy zrobią się złote.
  • Przygotuj jeszcze smaczniejsze piersi kurczaka, które można marynować w marynacie.

Przepis 2. Super soczysta pierś z kurczaka pieczona w piekarniku

Jak gotować pierś kurczaka w piekarniku, aby była miękka i soczysta? Jest jedna prosta sztuczka - pieczenie na pergaminie. Pergamin zastępuje skórę i nie pozwala jej wyschnąć.

  • Ten przepis jest dobry, ponieważ pozwala na gotowanie kilku piersi naraz na duży rodzinny obiad lub zaopatrzenie w lunche na następny tydzień.

Piersi z kurczaka pieczone w piekarniku

Składniki:

  • Pierś z kurczaka bez kości i skóry (1 lub więcej);
  • Krem lub oliwa z oliwek;
  • Sól i pieprz;
  • Przyprawy i przyprawy (opcjonalnie).

Naczynia i narzędzia:

  • Patelnia do pieczenia;
  • Arkusz papieru pergaminowego (powinien być większy niż kształt / blacha do pieczenia).

Przepis:

  1. Podgrzej piekarnik do 200 °, następnie smaruj blachę do pieczenia i arkusz pergaminu (tylko jedną stronę).
  2. Przygotuj filet z kurczaka: sól, pieprz, przyprawiaj ulubionymi przyprawami i ziołami (opcjonalnie). W razie potrzeby nasmaruj piersi niewielką ilością oleju.

Przygotowanie piersi do pieczenia

  1. Połóż piersi w kształcie, aby się rozluźniły. W razie potrzeby obok kurczaka można przygotować plasterki cytryny i świeże zioła, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak i smak.
  2. Przykryj filety z kurczaka stroną do smarowania w dół. Następnie owinąć krawędzie arkusza pergaminu i docisnąć go do krawędzi formy / blachy do pieczenia i do samych piersi, aby pasowały do ​​nich ściśle i całkowicie.

Pergamin

  1. Piecz pierś kurczaka w piekarniku nie dłużej niż 30-40 minut (na środkowej półce). Jeśli masz sondę termiczną, kieruj się temperaturą gotowości 75 ° (możesz to sprawdzić za 20 minut). Bon apetyt!

Przepis 3. Smażone piersi nadziewane szpinakiem, serem i czosnkiem

Jeśli szukasz prostego, ale nie banalnego przepisu na gotowanie piersi z kurczaka, pamiętaj o tym przepisie. Ponadto bardzo łatwo jest improwizować i eksperymentować z nimi. Na przykład piersi mogą być nie tylko smażone, ale mogą być również pieczone w rękawie lub folii, a mieszanki dowolnego sera i warzyw mogą być używane jako nadzienie.

  • Nadziewane piersi to świetny pomysł na obiad lub niedzielny lunch. Ponadto przepis ten może pomóc w sytuacji „goście na progu”.

Nadziewane Piersi Smażone

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka (im większe i grubsze, tym lepiej!);
  • Pakowanie mrożonego szpinaku (musi być rozmrożony zgodnie z instrukcjami producenta, a następnie wyciśnięty);
  • 1 szklanka serka śmietankowego (lepiej użyć mascarpone lub sera Philadelphia, ale każdy ser twarogowy jest odpowiedni, na przykład z Almette lub Syrko);
  • ½ szklanki mozzarelli (można użyć dowolnego suchego, półmiękkiego sera, takiego jak cheddar, goudou lub feta);
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka soli, pieprz do smaku;
  • Masło lub olej roślinny.

Naczynia i narzędzia:

  • Patelnia;
  • Ostry nóż;
  • Tarka;
  • Wykałaczki.

Przepis:

  1. Ostrym małym nożem ostrożnie wyciąć kieszeń w każdej piersi, a następnie solić i pieprzyć piersi na zewnątrz i wewnątrz kieszeni.
  • Jak zrobić kieszenie? Ściśnij pierś ręką, delikatnie wsuń czubek noża w jego najgrubszą część i przebij otwór do głębokości około 7-8 cm, a następnie przesuń się wzdłuż piersi, przyciąć go na mniej więcej długość (najważniejsze nie jest do końca).
  • Piersi nadziewane Krok 1
    1
  1. Przygotuj nadzienie: przetrzyj ser na średniej tarce, następnie wymieszaj go z serem śmietankowym, szpinakiem (wstępnie rozmrożonym) i posiekanym czosnkiem.

Nadzienie Piersi Kurczaka

  1. Wypełnij kieszenie piersi z kurczaka nadzieniem, używając łyżki lub rąk. Następnie zabezpiecz krawędzie kieszeni wykałaczkami, aby wypełnienie nie wypadło podczas gotowania.

Nadziewanie piersi

  1. Podgrzać patelnię z niewielką ilością oleju na średnim ogniu i smażyć piersi z każdej strony, aż stanie się złoto-brązowe, jak pokazano na tym zdjęciu (zajmie to około 5-7 minut z każdej strony).

Pieczenie piersi

  1. 5 minut po przygotowaniu, pokrój piersi na kawałki czystym nożem, jak pokazano na zdjęciu poniżej. Danie będzie więc wygodniejsze do jedzenia, a jego wygląd stanie się jeszcze bardziej apetyczny.

Przygotowanie do złożenia

Nadziewane Piersi Smażone

5 zasad gotowania pysznych piersi z kurczaka

Znając te 5 kluczowych zasad wytwarzania pysznych piersi z kurczaka, nauczysz się improwizować i wymyślać własne przepisy.

  1. Filety z kurczaka są szybko gotowane, w przeciwnym razie stają się suche. Idealny czas smażenia to 5-7 minut z każdej strony. Optymalny czas pieczenia średniej wielkości piersi z kurczaka wynosi 30-40 minut.
  2. Przed smażeniem piersi pożądane jest zerwanie piersi, aby zmiękczyć włókna mięsa.
  3. Aby pierś z kurczaka była smaczna, należy użyć „pułapek” na jej tłuszcz i soki. Na przykład może to być mąka / bułka tarta, gruby sos, papier do pieczenia, folia lub rękaw.
  4. Jeśli chcesz pokroić filet z kurczaka na kawałki lub porcje, zrób to w poprzek włókien mięsa.
  5. Każda pierś będzie miękka i soczysta, jeśli ją wstępnie marynujesz.
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Oceń materiał! Już głosowałem:8 średnia ocena: 4,50 od 5)
Ładowanie ...

Zobacz także:


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany.