Śledź pod futrem - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Treść

Jak gotować śledzie pod futrem - krok po kroku
Ważne niuanse
Sposoby i pomysły pięknego karmienia śledzia pod futrem

Mówimy, jak gotować śledzie pod futrem jest smaczne i poprawne, ale znacznie szybsze niż zwykle. Nie musisz już czekać 2-4 godzin, aż sałatka się zaparzy - ten przepis pozwoli ci na złożenie soczystego „sierści” na stół w zaledwie 30-60 minut, a jeśli to konieczne, natychmiast po przygotowaniu.

Nie, nie proponujemy radykalnych zmian w przepisach. Sekret polega na tym, aby mieszać majonez z każdym składnikiem osobno, a nie w momencie układania sałatki warstwami, jak to zwykle robiliśmy. W rezultacie otrzymasz cały ten sam klasyczny śledź pod futrem, tylko szybciej.

Przepis „futra” krok po kroku uzupełniliśmy o wybór pomysłów fotograficznych na piękną prezentację sałatki.

Jak gotować śledzie pod futrem - krok po kroku

Składniki (na 3-4 porcje):

Burak - 1 szt .;
Ziemniak - 1 szt. (ziemniaki i buraki muszą być pobierane w równych ilościach);
Marchewka - 1 szt. (mały);
Jajko - 1-2 szt. (potrzebne raczej do dekoracji);
Majonez - do smaku (około pół szklanki);
Łuk - 1/2 małej cebuli (około 50 g);
Śledź - 1 szt. (można zastąpić śledziem w oleju 150-200 g).

Przepis:

Gotuj buraki, marchew, ziemniaki i jajka do miękkości.potem fajnie. Najlepiej zrobić to wieczorem. Wszystkie warzywa muszą być ugotowane w mundurze.

Buraki gotowane od 35 minut do 2 godzin, w zależności od wielkości bulw. Jak ustalić, że buraki gotowane? Przebij go nożem. Jeśli ostrze łatwo przechodzi przez skórkę, nadszedł czas, aby uzyskać warzywo. Najlepiej jednak nie gotować buraków na sałatkę, ale piec w folii przez 20-25 minut w 190 stopniach. Dzięki temu możesz zaoszczędzić czas i uniknąć plam na patelni.
Jajka na twardo gotuje się przez 10 minut po gotowaniu.
Ziemniaki i marchewki można gotować na jednej patelni. Czas gotowania - 20 minut po gotowaniu.

Gdy warzywa gotują się, pokrój śledź, a następnie pokrój go w kostkę. Kawałki śledzia nie powinny być zbyt małe, inaczej posiekana ryba zamieni się w puree.

Jak pokroić śledzie na sałatkę? Oto jeden sposób:

Odetnij głowę i płetwy piersiowe;
Odciąć brzuch za pomocą noża od głowy do ogona;
Usuń również kawior i podroby nożem, zeskrob czarną folię;
Użyj palców, aby oderwać rybę;
Trzymając rybę płasko dla siebie, podziel ją na dwie części, pociągając ogon w różnych kierunkach;
Wyciągnij grzbiet i kości;
Wytnij ogony dwóch połówek fileta.

Jeśli nie masz ochoty bawić się rybami, możesz kupić śledzie w oleju. W tym przypadku kawałki ryby należy osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Gotowane i schłodzone marchewki i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, natrzeć buraki na grubej tarce i jajko - w małej. Każde warzywo jest umieszczane w oddzielnej misce (to ważne!).
Posiekaj cebulę (raczej drobno) i wymieszaj ją ze śledziem. Mieszanką może być mały pieprz.
Wymieszaj ziemniaki, marchewkę i buraki z majonezem (do smaku). Jajka jeszcze się nie dotykają.

Dodaliśmy średnią ilość majonezu (0,5 - 1 łyżka. Łyżki w każdej misce).
Dlaczego musisz mieszać każdy składnik z majonezem? Faktem jest, że w ten sposób sałatka jest namoczona znacznie szybciej. W razie potrzeby można go w ogóle podać do stołu natychmiast po przygotowaniu.

Zacznij układać warstwy sałatki w następującej kolejności:

Ziemniaki;
Śledź z cebulą;
Marchewka;
Buraki;
Warstwa majonezu;
Posypać jajkiem. Zrobione! Sałatka może być ozdobiona gałązką zieleni lub zielonego groszku.

Wielu umieszcza śledzie w pierwszej warstwie, a marchew w drugiej. Oczywiście jest to kwestia gustu, ale naszym zdaniem Połączenie śledzia i ziemniaków sprawia, że „futro” jest szczególnie smaczne!

Jeśli masz czas, pozwól śledzie pod futrem stać i moczyć się przez co najmniej pół godziny, aby osiągnąć maksymalną soczystość. Jeśli nie ma czasu, podawaj sałatkę do stołu, ponieważ każda warstwa jest już zmieszana z majonezem.

Ale nasz przepis i format wideo:

Ważne niuanse

Jeśli pozostało dużo czasu, możesz zrobić sałatkę „Śledź pod futrem” w zwykły sposób. Pokrojone składniki układają się w następującej kolejności: ziemniaki, cebula, śledź, majonez, marchew, cebula, śledź, ziemniaki, cebula, śledź, majonez itp. (jeśli warzywa nadal pozostają). Następnie równomiernie rozprowadź na burakach sałatkowych, polewamy je majonezem, posypujemy startym jajkiem. Najważniejszą rzeczą w tym przepisie śledzia pod futrem jest pozostawienie sałatki przez 2-4 godziny w lodówce.
W sałatce można dodać trochę startego jabłka (jedna trzecia lub połowa na 200 g śledzia). Warstwa stosów jabłek po warstwie marchwi.
Jeśli cebula jest zbyt gorąca, poparz wrzącą wodą.
Jeśli śledź jest zbyt słony, dodaj do sałatki więcej ziemniaków.

Sposoby i pomysły pięknego karmienia śledzia pod futrem

Jak piękne jest składanie śledzia pod futrem? Można to zrobić na różne sposoby:

Porcja. Sałatka rozkłada się na miski, miski, szklanki, a nawet małe puszki. Oto kilka pomysłów na zdjęcia.

Ponadto porcje sałatki mogą być podawane przez „wieżyczki” utworzone za pomocą plastikowego pierścienia wyciętego z butelki.

Rzuć. Aby ugotować śledzie pod futrem, należy położyć dużą deskę do krojenia z folią, ułożyć na niej warstwy w odwrotnej kolejności (zaczynając od buraków), położyć śledź w środku, a następnie przetoczyć powstałą prostokątną poduszkę w rolkę. Zobacz szczegółowy przepis w tym samouczku wideo.

Na grzankach. Śledzie dobrze pasują do chleba żytniego. Dlaczego nie podawać go jako przystawkę do tostów? Jest wygodny i niebanalny.

Na talerzu bez ścian. Może to być piękne danie, taca, talerz na ciasto lub tylko duży talerz. „Zbierz” sałatkę może być w formie do pieczenia bez dna iz dnem (w tym przypadku warstwy są układane w odwrotnej kolejności, zaczynając od buraków).

Jeśli masz nietypową formę do pieczenia (możesz kupić na Aliexpress), użyj jej do nietypowych dostaw śledzia pod futrem. Na przykład można zrobić sałatkę w postaci ryby.

Aby śledź pod futrem zachował swój kształt, górna warstwa jest przygotowana z galaretki.

W naczyniu ze ścianami forma na lasagne, utatnice. Ten kanał jest najwygodniejszy i najłatwiejszy. Szczególnie nadaje się do przygotowywania śledzia pod futrem do przyszłego użytku, a także na ucztę z dużą liczbą gości.