12 wskazówek, jak utrzymać świeżość żywności dłużej i przestać ją wyrzucać

Jak przechowywać owoce w lodówce

Dietetycy twierdzą, że problem żywienia wielu ludzi nie polega na tym, że nie kupują wystarczającej ilości owoców i warzyw, ale że nie mają czasu, by je zjeść, zanim się zepsują. Według statystyk 25-30% zakupionych produktów jest przez nas wyrzucanych do kosza. Istnieją co najmniej dwa wyjaśnienia tego zjawiska:

  1. Kupujemy za dużo żywności;
  2. Tylko produkty psują się szybciej niż mogłyby.

Co robić Idź do sklepu codziennie? Z góry zaplanuj cotygodniowe menu? Hmm ... Wydaje się, że te zasady są odpowiednie tylko dla najbardziej zdyscyplinowanych. Damy Ci 12 prostych wskazówek, jak zachować świeżość jedzenia do 2 razy dłużej, przestać wyrzucać „niepłynne” i odpowiednio zorganizować przechowywanie w lodówce.

12 niuansów przechowywania żywności w lodówce

Wskazówka 1. Przechowuj żywność oddzielnie od siebie i w opakowaniu.

Gdy produkty są blisko siebie, ich zapachy mieszają się, a szkodliwe bakterie mogą bardzo szybko „przemieszczać się”. Jeśli żywność leży na półce bez żadnej ochrony, jest szybko zwietrzana lub suszona, zwłaszcza jeśli lodówka działa w systemie Bez mrozu bez specjalnie wyznaczonej strefy świeżości. Wniosek - musisz przechowywać żywność w osobnych pojemnikach i opakowaniach.

Przechowywanie kontenerów

Kontenery są wygodne, ale niezbyt kompaktowe i wymagają pewnych inwestycji finansowych. Dlatego zamiast nich możesz użyć plastikowych toreb wielokrotnego użytku Zip-Lock. Możesz je kupić w sklepie papierniczym, w działach ekonomicznych supermarketów, sklepach takich jak Fix Price lub Ikea. Jednak nawet najbardziej zwykłe pakiety biurowe będą działać.

Pakiety z zamrożonymi zamkami

Specjalne pakiety zamków błyskawicznych do zamrażania produktów z etykietą do podpisywania dat i treści

Jedyne, czego nie należy przechowywać w workach, to kiełbasy, mięso, kurczak, ryby i ser - w filmie będą się dusić, będą nieprzyjemny zapach i szybko zaczną się pogarszać. Lepiej jest przenieść je z opakowania fabrycznego do pojemników lub owinąć papierem / folią.

Przechowywanie z folią i chińskimi pałeczkami

Gdy nie ma wystarczającej ilości pojemników lub paczek zip-lok, pomagają zwykłe talerze i miski, które trzeba tylko przykryć folią. Aby zaoszczędzić miejsce w lodówce, można umieścić naczynia jedna na drugiej, używając jako wsparcia chińskich pałeczek.

Wskazówka 2. Przechowuj warzywa, warzywa i owoce za pomocą papierowych serwetek.

Głównym wrogiem wielu warzyw, owoców i ziół - jest wysoka wilgotność w lodówce. Aby przedłużyć trwałość owoców, przechowuj je razem z papierowymi serwetkami lub w papierowych torebkach - papier wchłonie kondensat. Ta technika jest szczególnie potrzebna, jeśli lodówka nie ma specjalnej strefy świeżości dla owoców i warzyw.

Zieleń

Wskazówka 3. Jeśli musisz kupić nową lodówkę, wybierz model o suchej i mokrej strefie świeżości.

Strefy świeżości to pudełka, w których łatwo psująca się żywność może być przechowywana przez kilka dni dłużej niż w konwencjonalnej chłodziarce. Ze względu na niższą temperaturę i optymalny poziom wilgotności, wzrost mikroorganizmów i bakterii spowalnia, ale żywność nie zamarza.

Na przykład lodówki Bosch z technologią VitaFresh plus utrzymują świeżość żywności nawet do 2 razy dłużej. Pomyśl tylko, ile korzyści daje taki upośledzenie czasu:

  • Możesz zostawić jedzenie przynajmniej na tydzień i odpocząć bez wyrzucania jedzenia.
  • Lub wyobraź sobie taką sytuację - po południu zaplanowałeś przygotowanie nowej złożonej potrawy, kupiłeś składniki, ale wieczorem nie było inspiracji. Nie martw się - po prostu złóż jedzenie w strefie świeżości i przenieś eksperyment na inny dzień.
  • Dla tych, którzy nie mają możliwości codziennego gotowania, strefa świeżości pozwoli im gotować zupy, obiady i kolacje z kilkudniowym wyprzedzeniem. W tym przypadku korzyści i smak potraw nie muszą być poświęcane.
  • Ponadto technologia VitaFresh plus pozwoli Ci przejść do sklepu nie więcej niż raz w tygodniu. W tym czasie owoce i warzywa ze względu na naturalny poziom wilgoci i możliwość regulacji dostępu suchego powietrza (opowiem o tym nieco później) nie staną się wodniste i zachowają swoje witaminy. Możesz zapomnieć o mięsie o zapachu, który zwykle pojawia się po 2 dniach.
Chłodziarka Bosch z technologią VitaFresh

Sałatka „wyblakła”, mięso nadziewane, bez smaku warzywa i owoce - jeśli w lodówce są strefy świeżości, problemy te nie pojawią się przez co najmniej tydzień

Strefa świeżości w lodówce może być mokra i / lub sucha.

  • Strefa mokra jest bardziej przeznaczona do przechowywania owoców, warzyw i ziół.
  • Strefa sucha utrzymuje temperaturę około 0 stopni i jest przeznaczona do mięsa, ryb, drobiu, produktów mlecznych. W razie potrzeby można przechowywać i jeść niezjedzone kolacje, a nawet fajne napoje.

Nawiasem mówiąc, w chłodziarkach Bosch z technologią VitaFresh plus (Serie 6) możesz użyć takiego hakowania na życie - wyciągnij pudełka na mięso i ryby, a zamiast tego umieść butelki z napojami. Ze względu na kierunkowy przepływ zimna schładzają się 3 razy szybciej.

Wskazówka 4. Jeśli lodówka ma świeże obszary z możliwością regulacji dostępu do suchego powietrza ... nadszedł czas, aby nauczyć się z niej korzystać

Masz już lodówkę ze świeżym miejscem, w którym możesz regulować dostęp do suchego powietrza. Ale czy naprawdę wiesz, jak go używać? Czy po prostu ustawiasz średnią w nadziei na najlepsze? Zrozumienie ustawień wilgotności pomoże Ci utrzymać owoce i warzywa dłużej i najwyższej jakości.

Zasada ustawiania wilgotności jest dość prosta.

  • Niska wilgotność potrzebne do produktów, które są niewrażliwe na utratę wilgoci. Z reguły są to owoce i warzywa, które produkują gaz etylenowy, na przykład jabłka i gruszki. Po otwarciu dostępu do suchego powietrza w skrzynce „owoce” dajemy etylenowi możliwość pozbycia się go. Pomaga to zapobiec przedwczesnemu uszkodzeniu owoców.
  • Wysoka wilgotność głównie do przechowywania zielonych liści, takich jak rukola, szpinak i zioła. Gdy dostęp do suchego powietrza jest zamknięty, wilgoć pozostaje w pudełku, a warzywa są świeże i soczyste. Wraz z zielenią można przechowywać owoce i warzywa wrażliwe na etylen, takie jak truskawki.

Oto poręczna płyta z listami produktów preferujących niską lub wysoką wilgotność.

Magazyn o wysokiej wilgotności Przechowywanie w szufladzie o niskiej wilgotności
Banany (niedojrzałe) Jabłka
Brokuły Awokado
Brukselka Banany (dojrzałe)
Kapusta Melon (torpeda)
Marchewka Figi
Kalafior Melony miodowe
Ogórki Kiwi
Bakłażan Mango
Zielona fasola Papaja
Zioła (kolendra, koper, pietruszka, tymianek) Gruszki
Zieloni liściaste (kapusta, sałatki, szpinak, boćwina, rukiew wodna) Morele, nektarynki, brzoskwinie, śliwki itp.
Groch
Pieprz
Truskawki
Dynia, cukinia
Arbuz

Ważny punkt: strefy świeżości działają najlepiej, jeśli są co najmniej dwie trzecie pełne. Być może jest to dobra motywacja do jedzenia bardziej zdrowej żywności.

Wskazówka 5. Przeprowadzaj pobieżne badanie lodówki co najmniej 3 razy w tygodniu

Regularnie sprawdzając zawartość lodówki, będziesz w stanie szybko wykryć żywność, którą musisz jeść tak szybko, jak to możliwe, i zapobiec pojawieniu się „niepłynności”.Dotyczy to zwłaszcza produktów, do których jesteśmy przyzwyczajeni kupować w przyszłości lub w różnych formach. Mogą to być jogurty, śmietana, sosy, twaróg, ser, mleko lub konserwy.


Aby lepiej zarządzać materiałami eksploatacyjnymi, stosuj produkty, które tracą ważność w jednym miejscu, na przykład w przezroczystej tacy ze słowami „Zjedz mnie najpierw!”.

Przechowywanie przeterminowanych produktów

Idea przechowywania przeterminowanych produktów

Zobacz także: Którą lodówkę wybrać: kroplówki lub mrozy?

Wskazówka 6. Jeśli wybierasz się na wakacje, napełnij lodówkę co najmniej w połowie

Faktem jest, że pusta lodówka działa mniej wydajnie. Jeśli półki twojego urządzenia były puste, możesz napełnić je butelkami wody.

Nawiasem mówiąc, niepożądane jest również przeciążanie lodówki, ponieważ dla skutecznego przechowywania zimne powietrze powinno swobodnie krążyć wokół komory i wokół produktów. Jeśli ruch powietrza zwolni, temperatura wzrośnie.

Wskazówka 7. Jeśli to możliwe, przechowuj owoce i warzywa oddzielnie.

Pomoże to uniknąć mieszania zapachów, a co najważniejsze - nie pozwoli, aby etylen zawarty w wielu owocach przyspieszył uszkodzenie warzyw. Szczególnie wrażliwy na ten gaz: ziemniaki, marchew, brokuły, szparagi i sałata. A oto lista liderów w produkcji etylenu:

  • Jabłka;
  • Banany;
  • Gruszki;
  • Brzoskwinie;
  • Morele;
  • Kiwi;
  • Mango

Pamiętaj o tych owocach i nigdy nie wkładaj ich do tego samego pudełka z warzywami i innymi dojrzałymi owocami.

Wskazówka 8. Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia chleba i wypieków, lodówka pomoże.

Jeśli musisz odejść, albo właśnie kupiłeś za dużo chleba, przedłużyć jego życie w następujący sposób. Owiń chleb / ciasto w papierową torbę lub plastikową torbę z małymi otworami lub w torbie wykonanej z naturalnej tkaniny. Jeśli w lodówce znajduje się strefa świeżości owoców, włóż tam zapakowany chleb. Jeśli nie ma takiego pudełka, zrobi to górna półka lodówki. Twój chleb i wypieki mogą żyć przez około 3 tygodnie. W razie potrzeby produkty mączne można zamrozić na dłużej niż 1 miesiąc.

  • Aby przywrócić chlebowi przyjemną miękkość po długim przechowywaniu w lodówce (lub po zamrożeniu), można go podgrzać w zamkniętym pojemniku w kuchence mikrofalowej.

Wskazówka 9. Jeśli znajdziesz zepsute owoce i warzywa, natychmiast je wyrzuć.

Pamiętasz powiedzenie o zgniłym jabłku, które „psuje wszystkie owoce w koszu”? To naprawdę prawda. Kupując owoce i warzywa (zwłaszcza w pojemnikach), sprawdź owoce. A jeśli znajdziesz wątpliwe kopie, wyrzuć je.

Wskazówka 10. Jeśli to możliwe, kupuj produkty o trwałości

Kupując produkty, zwłaszcza łatwo psujące się, sprawdzaj ich warunki produkcji, trwałość i przechowywanie. Często w supermarketach te same towary na tej samej półce mogą mieć różne daty wydania.

Wskazówka 11. Prawidłowo ułóż produkty

Wracając z supermarketu z cotygodniową dostawą produktów, wiele rozładowuje paczki w chaotyczny sposób. W rezultacie po kilku dniach znaleziono zepsute lub wysuszone przekąski i składniki żywności. Wszystko to dzieje się dlatego, że różne temperatury ustawiane są w różnych strefach lodówki, a jeśli produkt dostanie się do niekorzystnego dla niego klimatu, zaczyna się pogarszać lub szybciej traci smak. Dlatego radzimy raz zapamiętać kilka prostych zaleceń i starać się trzymać ich w przyszłości.

  • Najlepsze półki - To jedno z najcieplejszych miejsc w lodówce. Jest tu dobrze utrzymany: wszelkiego rodzaju resztki, napoje i produkty gotowe do spożycia (na przykład masło, jogurt, ser i przysmaki).
  • Dolne półki - Tutaj ustawia się najniższą temperaturę, więc ta strefa nadaje się do przechowywania surowców, tj. Mięsa, ryb itp. (Ta rada ma znaczenie, jeśli w lodówce nie ma specjalnej strefy świeżości).
  • Drzwi - Jest to najcieplejsza część lodówki, a ponadto z niestabilną temperaturą, więc zwyczaj przechowywania produktów mlecznych i jaj tutaj należy wyrzucić. Ale sosy i ketchupy, dżemy i pikle, miękkie i stopione sery będą czuć się całkiem normalnie na półkach drzwi.

Notatka

Wskazówka 12. Nie przechowuj bananów, pomidorów w lodówce, a także ...

Sekretem długoterminowego przechowywania niektórych produktów jest przechowywanie ich w temperaturze pokojowej. Oprócz bananów i pomidorów lista ta obejmuje:

  • Ziemniaki;
  • Całe arbuzy i melony;
  • Cały czosnek i cebula;
  • Czekolada;
  • Kawa i herbata.

Produkty te stają się bez smaku w niskich temperaturach i szybciej się psują. Również poza lodówką można przechowywać jabłka i nie dojrzałe owoce stałe.

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Oceń materiał! Już głosowałem:16 średnia ocena: 4,44 od 5)
Ładowanie ...

Zobacz także:


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany.